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Curry con spinaci, patate dolci e Macinato Quorn

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315 Calorie Per porzione
Persone 4

Ingredienti

  • 300 g di Macinato Quorn
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di curry dolce in polvere
  • 1/2 cucchiaino di zenzero, macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • 1 cipolla media, grattugiata
  • 1 pezzo di radice di zenzero, circa 4 x 2 cm, grattugiata
  • 1 patata dolce piccola, pelata e tagliata a fette sottili
  • 150 ml di passata di pomodoro
  • 300 ml di brodo vegetale bollente
  • 100 g di spinaci novelli in foglie, lavate e pronte all'uso
  • 125 g di mango, tagliato a pezzetti (in molti supermercati è disponibile già tagliato)
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente
  • 1 mazzetto di menta fresca, tritata finemente

Fatta con Macinato Quorn vegetariano

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