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Ricette

Insalata di orzo al pesto con Cubetti Quorn vegetariani

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Un'insalata di orzo al pesto arricchita con Cubetti Quorn vegetariani per una vera ondata di sapori. Da servire come contorno durante le grigliate o le cene estive o come piatto principale per un pranzo all'insegna della leggerezza. La salsa al pesto può essere mescolata insieme alla pasta, aggiunta alle zuppe per un tocco di sapore o spalmata su panini e bruschette.

588 Calorie Per porzione
Persone 2
25 min
Difficoltà Intermedia

Ingredienti

  • 175 gr di Cubetti Quorn vegetariani
  • 100 g di orzo
  • 5 g di foglie di basilico
  • 5 g di prezzemolo a foglia piatta
  • 5 g di foglie di coriandolo
  • 25 g di pinoli, tostati
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 ml di olio di oliva
  • Sale e pepe
  • 50 g di asparagi fini
  • 50 g di taccole
  • ½ zucchina, tagliata a fette sottili
  • ½ avocado, tagliato a fette
  • Per la presentazione
  • ½ cucchiaio di pinoli, tostati
  • una manciata di cipollotti