Medaglioni al pepe quorn con insalata di quinoa

Servi il Medaglione al Pepe Quorn accompagnato da una deliziosa insalata di quinoa, con pomodorini freschi e la croccantezza dei pinoli tostati, per un piatto leggero e gustoso.

Gastronomia Facile e Veloce Senza Glutine

532 Calorie Per porzione

Persone 2

40 min

Difficoltà Facile

Ingredienti
Metodo

Ingredienti

Ingredienti per l'insalata

1 confezione di Quorn Medaglioni al Pepe
150 g di quinoa, cotta
½ cipolla rossa, tagliata a fette sottili
6-8 pomodorini, tagliati a metà
Una manciata di rucola
50 g di pinoli tostati
Coriandolo fresco, sminuzzato

Ingredienti per il condimento dell'insalata

2 cucchiai di olio d'oliva
Buccia di ½ lime
Succo di ½ lime
½ peperoncino, tagliato finemente
Un pizzico di zucchero, a piacere

Metodo

Cucinare i Medaglioni al Pepe Quorn seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Unire gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e mescolare bene.
Per il condimento dell'insalata, mescolare gli ingredienti e versarli sull'insalata.
Adagiarvi sopra i Medaglioni al Pepe Quorn e buon appetito!