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Medaglioni al pepe quorn con insalata di quinoa 2.9166666666667 out of 5, 1 based on 24 ratings

Ricette

Medaglioni al pepe quorn con insalata di quinoa

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Servi il Medaglione al Pepe Quorn accompagnato da una deliziosa insalata di quinoa, con pomodorini freschi e la croccantezza dei pinoli tostati, per un piatto leggero e gustoso.

532 Calorie Per porzione
Persone 2
40 min
Difficoltà Facile

Ingredienti

Ingredienti per l'insalata

  • 1 confezione di Quorn Medaglioni al Pepe
  • 150 g di quinoa, cotta
  • ½ cipolla rossa, tagliata a fette sottili
  • 6-8 pomodorini, tagliati a metà
  • Una manciata di rucola
  • 50 g di pinoli tostati
  • Coriandolo fresco, sminuzzato

Ingredienti per il condimento dell'insalata

  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Buccia di ½ lime
  • Succo di ½ lime
  • ½ peperoncino, tagliato finemente
  • Un pizzico di zucchero, a piacere