Ricette

Pasta priva di glutine con Quorn Vegan Smoky Ham, pomodorini secchi e pesto di avocado

Ricca di ingredienti freschi, questa pasta semplice ma deliziosa è 100% vegana e priva di glutine.

600 Calorie Per porzione

Persone 4

20 min

Difficoltà Facile

1 confezione di Quorn Vegan Smoky Ham Free Slices tagliate a cubetti, 1 avocado pelato, privato del nocciolo e tagliato a metà
30 g di basilico fresco
1 spicchio d'aglio
20 g di pinoli
20 g di formaggio vegano duro
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di lime
100 g di pomodorini secchi sottolio, scolati e tagliati grossolanamente
400 g di pasta priva di glutine

Per la presentazione

In un robot da cucina, versare avocado, basilico fresco, aglio, pinoli, formaggio vegano, sale, pepe, olio extravergine d'oliva e succo di lime, miscelando fino a ottenere una salsa omogenea, quindi metterla da parte.
Cuocere la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Scolare la pasta, conservando 2 cucchiai dell'acqua di cottura. Versare la pasta in un tegame e aggiungere il pesto d'avocado, i pomodorini secchi a pezzi, i cubetti di Quorn Vegan Smoky Ham Free Slices e l'acqua di cottura. Mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Servire immediatamente con foglie di basilico fresco, sale e pepe nero.