Ricetta peperoni ripieni vegetariani 4 out of 5, 1 based on 50 ratings

Ricette

Ricetta peperoni ripieni vegetariani

313 Calorie Per porzione
Servi 4
50 min

Ingredienti

  • 175 g di Macinato Quorn Vegetariano
  • 4 peperoni rossi, privati della sommità, dei semi e delle venature (da eliminare)
  • 1 melanzana grossa
  • 2 cucchiai da tavola di olio d'oliva
  • 1 mezza cipolla, tagliata a cubetti fini
  • 2 spicchi d'aglio, sminuzzati
  • 250 ml di passata di pomodoro
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 4 cucchiai da tavola di basilico fresco, finemente tritato
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 mozzarella vegetariana, light o a ridotto contenuto di grassi, tagliata a fette sottili
  • 25 g di formaggio duro tipo parmigiano grattugiato

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